如何选购合适的不粘锅？

①铝质不粘锅重量轻、传热快 节能多用电炒锅批发，但遇酸碱性较强的食物时，铝易氧化释放出氧化物质，对人体健康不利。因此 真不锈炒锅现货批发，选择铝质不粘锅要尽量避免烹调酸碱性较强的食物。

②不锈钢不粘锅抗酸碱、耐高温、不易氧化，但有导热不均匀、易产生局部热等缺点。

③铁质不粘锅易生锈，锅体重 炒锅批发，不太受欢迎。

④为改善铝锅、不锈钢锅的缺点，市场上有采用复合金属材料或多层材料制成的不粘锅 电磁炉炒锅现货批发，因此，消费者应可以选择]这类不粘锅。

⑤查看不粘锅的不粘材料是否喷涂均匀完整，涂层是否厚薄一致。

⑥冷锅时不放油打个鸡蛋再小火煎煎看，若不发生粘锅现象，证明不粘材料质量好，基本符合不粘锅的要求。

研究表明：

用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素c的损失。研究者以黄瓜、番茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验，结果发现：使用铁锅炒熟的菜肴，保存维生素c含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。研究者认为，从增加人体维生素c的摄入考虑，应可以选择]铁锅烹饪蔬菜。铝锅炒菜虽也能保留较多的维生素c，但铝元素对健康不利。此外，菜炒熟时放盐比未熟时放盐可以保存更多的维生素c，还能减少蔬菜中水分的渗出，保证其口味鲜嫩。

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